韓式羊排 一山 — 孜然羊排 × 旋轉烤網的羊排專門店真實心得

在一山想吃到道地的 羊排(yang galbi),於是我來到了 誠心於麟 一山本店。這不是常見的羊肉串(skewers)店,而是 帶骨生羊排(lamb chops),把肉掛在傾斜的金色烤網旋轉烤架上燒烤,油脂滴落、表面焦香的畫面相當震撼。再加上 孜然(cumin)沾粉沾著吃的組合堪稱神來一筆,不管你是愛吃羊肉還是第一次嘗試,都是一頓毫無遺憾的美食。今天就誠實整理誠心於麟 一山本店的菜單、價格與招牌烤架。

誠心於麟 一山本店是什麼樣的店?

誠心於麟 一山本店位於京畿道高陽市一山,是一家 羊排專門店。和一般人想到「羊肉」就聯想到的羊肉串(lamb skewers)不同,這家店的主角是 帶骨的羊排(Korean lamb chops,yang galbi)。因為是把厚實的肋排整塊燒烤享用,口感與風味更加濃郁,視覺本身就是‘一生必拍美照’。

羊排 vs 羊肉串,別搞混了

上網搜尋時很容易把羊排和羊肉串當成同一種,但兩者完全不同。 羊肉串是把瘦肉切丁串在竹籤上燒烤,而 羊排(lamb chops)則是把帶肉的肋排部位整塊燒烤。誠心於麟屬於後者,也就是帶骨羊排專門店。不過兩者都有‘沾孜然吃’的共通點,所以即使你是想找羊肉串而來,也會很滿意。

招牌 — 傾斜的金色烤網旋轉烤架

誠心於麟 一山本店真正的差異化重點,就是這款 傾斜的金色烤網旋轉烤架。不是平面鐵板,而是把羊排掛在傾斜立起的金色烤網上燒烤,靠著傾斜的角度,肉的油脂會順勢往下流。因此外酥內嫩,油不會積在盤上,完全不膩。

自己動手烤後發現火候並不難掌握。一開始店員會教你烤法,表面變金黃後翻面繼續烤即可。因為是旋轉烤架,連內側都能均勻熟透,新手也幾乎不會失敗。

💡 此為菜單標示價格,可能依造訪時間而異。法式肋排(背排)口感柔嫩清爽,肩肋排(生排)混合多個部位、風味較濃郁,第一次來建議兩種一起點來比較。

孜然(cumin)沾醬是重點 — 小菜配置

把羊排享受到200%的重點,絕對是 孜然(cumin)沾粉。把烤好的羊排在孜然粉裡輕輕一沾,既能壓住羊肉特有的味道,又能帶出香氣十足又異國風的風味。外國人一聽到‘羊肉’幾乎會自動聯想到‘孜然(cumin)’,兩者堪稱絕配,而這家店把這個組合發揮得淋漓盡致。

除了孜然,蒜頭、泡菜、花生、沙拉、包飯醬等小菜也很豐富。在油潤的羊排之間搭配爽脆的泡菜和沙拉,就能吃到最後也不膩。把烤大蔥和蒜頭串一起烤來搭配,風味會更上一層。

親自品嚐後的真實心得

老實說,羊排是會分好惡的料理,所以我半期待半擔心地前往,沒想到誠心於麟 一山本店幾乎沒有羊騷味,讓我很驚訝。使用紐西蘭·澳洲產羊肉,加上旋轉烤架把油脂逼得很好,連第一次吃羊肉的同行者都直說“這也太好吃了”,一口接一口。尤其沾上孜然後的風味,嚐過一次就讓人念念不忘,相當涮嘴。

想吃點肉以外的東西時,搭配鐵板蝦這類配菜很不錯。帶點微辣與奶油香的蝦子和羊排意外地搭,推薦當作中途換口味的小菜。

造訪資訊整理

⚠️ 營業時間·公休·停車可能依店家狀況而異,建議造訪前先用NAVER地圖或電話確認。晚餐時段可能需要排隊。

適合一起安排的一山行程

在一山用羊排吃飽後,接著安排附近的行程也很方便。

✅ 餐後散步 — 在一山湖水公園散步消化一圈
✅ 續攤餐廳·酒吧 — 在一山的韓式融合餐廳小酌一杯
✅ 近郊兜風 — 到坡州·Heyri咖啡街享受甜點時光
✅ 週末出遊 — 在一山La Festa·Western Dom商圈購物·看電影

推薦延伸閱讀

如果你在一山想找一頓與眾不同的餐,推薦 誠心於麟 一山本店 誠心於麟 一山本店的羊排。在傾斜旋轉烤架上烤好的帶骨羊排沾孜然吃的組合,是嚐過一次就念念不忘的一山隱藏美味。下次再想吃羊排時,還會想再訪。