แกะย่างเกาหลีที่อิลซาน — แกะคั่วยี่หร่าบนกริลล์หมุน รีวิวตามตรง

ที่อิลซาน ฉันอยากกิน แกะย่างซี่โครง (yang galbi)แท้ ๆ จึงไปที่ Seongsim-eorin อิลซานมาแล้ว ที่นี่ไม่ใช่ร้านแกะเสียบไม้ (skewers) ทั่วไป แต่เป็นร้านที่เสิร์ฟ แกะย่างซี่โครงติดกระดูก (lamb chops)วางพาดบนตะแกรงทองเอียงแบบหมุน ไขมันไหลหยดลงขณะที่เนื้อสุกเหลือง ภาพอย่างเดียวก็ตื่นตาแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น ผงยี่หร่า (cumin) สำหรับจิ้มที่จิ้มกินคือไม้ตายชั้นเลิศ ไม่ว่าคุณจะชอบเนื้อแกะหรือลองครั้งแรก ก็เป็นมื้อที่ไม่ผิดหวังเลย วันนี้จะมารีวิวเมนู ราคา และกริลล์ซิกเนเจอร์ของ Seongsim-eorin อิลซานแบบตรง ๆ

Seongsim-eorin อิลซาน เป็นร้านแบบไหน?

Seongsim-eorin อิลซาน เป็นร้านแกะโดยเฉพาะ ตั้งอยู่ที่อิลซาน เมืองโกยาง จังหวัดคย็องกี ร้านแกะย่างซี่โครงโดยเฉพาะต่างจากแกะเสียบไม้ (lamb skewers) ที่คนมักนึกถึงเมื่อพูดถึง 'เนื้อแกะ' พระเอกของร้านนี้คือ แกะย่างซี่โครงติดกระดูก (Korean lamb chops, yang galbi)เพราะย่างทั้งแร็คซี่โครงหนา ๆ ทั้งชิ้น สัมผัสและรสชาติจึงเข้มข้นกว่ามาก และตัวมันเองก็เป็น 'ภาพประจำชีวิต' อยู่แล้ว

แกะย่างซี่โครง vs แกะเสียบไม้ อย่าสับสน

เวลาค้นหา หลายคนเข้าใจว่าแกะย่างซี่โครงกับแกะเสียบไม้เป็นอย่างเดียวกัน แต่จริง ๆ ต่างกันโดยสิ้นเชิง แกะเสียบไม้คือเนื้อล้วนหั่นเต๋าเสียบไม้แล้วย่าง ส่วน แกะย่างซี่โครง (lamb chops)คือส่วนซี่โครงที่ยังมีเนื้อติดกระดูก ย่างทั้งชิ้น Seongsim-eorin เป็นแบบหลัง คือร้านแกะติดกระดูกโดยเฉพาะ แต่ทั้งสองอย่างก็จิ้มยี่หร่าเหมือนกัน ดังนั้นแม้มาหาแกะเสียบไม้ก็จะถูกใจ

ซิกเนเจอร์ — ตะแกรงทองเอียงแบบหมุน

จุดต่างที่แท้จริงของ Seongsim-eorin อิลซาน ก็คือ ตะแกรงทองเอียงแบบหมุนไม่ใช่กระทะแบน แต่วางแกะพาดบนตะแกรงทองที่ตั้งเอียง ด้วยมุมเอียงนี้ ไขมันจากเนื้อจึงไหลลงด้านล่าง ทำให้ข้างนอกกรอบข้างในฉ่ำ และไขมันไม่ขังจึงไม่เลี่ยน

พอลองย่างเองพบว่าคุมไฟไม่ยาก ตอนแรกพนักงานจะสอนวิธีย่าง พอผิวเริ่มเหลืองก็แค่พลิกไปเรื่อย ๆ เพราะเป็นกริลล์หมุนจึงสุกทั่วถึงถึงด้านใน มือใหม่ก็แทบไม่พลาด

💡 ราคาตามเมนูและอาจเปลี่ยนตามช่วงเวลาที่ไป French rack (ซี่โครงหลัง) นุ่มและรสสะอาด ส่วน shoulder rack (ซี่โครงสด) ผสมหลายส่วนจึงรสเข้มกว่า ถ้ามาครั้งแรกแนะนำให้สั่งทั้งสองมาเทียบกัน

การจิ้มยี่หร่า (cumin) คือหัวใจ — เครื่องเคียง

จุดที่ทำให้อร่อยกับแกะย่างได้ 200% ก็คือ ผงยี่หร่า (cumin) สำหรับจิ้มจิ้มแกะย่างลงในผงยี่หร่าเบา ๆ มันช่วยกลบกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อแกะพร้อมดึงรสหอมมันและกลิ่นอายต่างแดนออกมา ชาวต่างชาติพอได้ยินคำว่า 'lamb' ก็แทบจะนึกถึง 'cumin' โดยอัตโนมัติ ทั้งคู่เข้ากันสุด ๆ และร้านนี้ทำคู่นี้ได้ดีจริง ๆ

นอกจากยี่หร่า ยังมีเครื่องเคียงจัดเต็มทั้งกระเทียม กิมจิ ถั่วลิสง สลัด และซัมจัง กินแกะมัน ๆ สลับกับกิมจิกรอบ ๆ และสลัดจะช่วยให้กินได้จนหมดโดยไม่เลี่ยน ย่างต้นหอมและกระเทียมเสียบไม้แนมไปด้วยยิ่งเพิ่มความหอม

รีวิวตามตรงหลังได้ลองชิม

พูดตรง ๆ เนื้อแกะเป็นเมนูที่คนชอบไม่ชอบต่างกัน ฉันเลยไปแบบครึ่งตื่นเต้นครึ่งกังวล แต่ที่ Seongsim-eorin อิลซานแทบไม่มีกลิ่นสาบเลย น่าทึ่งมาก ใช้แกะนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย แถมกริลล์หมุนรีดไขมันออกได้ดี เพื่อนที่กินแกะครั้งแรกยังคีบไม่หยุดพร้อมบอกว่า 'อร่อยมาก' โดยเฉพาะรสตอนจิ้มยี่หร่า ลองครั้งเดียวก็ติดใจจนคิดถึง

เวลาอยากกินอะไรนอกจากเนื้อ การสั่งเครื่องเคียงอย่างกุ้งกระทะร้อนก็ดี กุ้งรสเผ็ดนิด ๆ หอมเนยเข้ากับแกะย่างอย่างไม่น่าเชื่อ แนะนำให้สั่งล้างปากระหว่างมื้อ

สรุปข้อมูลการมาเยือน

⚠️ เวลาเปิด วันหยุด และที่จอดรถอาจเปลี่ยนตามร้าน แนะนำให้เช็ก Naver Map หรือโทรก่อนไป ช่วงมื้อเย็นอาจต้องรอคิว

คอร์สเที่ยวอิลซานที่จับคู่ได้ดี

เมื่ออิ่มกับแกะย่างที่อิลซานแล้ว ก็ต่อด้วยจุดใกล้ ๆ ได้ง่าย

✅ เดินเล่นหลังอาหาร — เดินย่อยรอบสวนทะเลสาบอิลซาน
✅ ร้านอาหาร·ผับมื้อต่อ — จิบเครื่องดื่มเบา ๆ ที่ร้านฟิวชันเกาหลีในอิลซาน
✅ ขับรถเที่ยวชานเมือง — ช่วงของหวานที่ถนนคาเฟ่พาจู·เฮย์รี
✅ เที่ยวสุดสัปดาห์ — ช้อปปิ้งและดูหนังย่าน La Festa·Western Dom อิลซาน

บทความที่เกี่ยวข้อง

ถ้ากำลังหามื้อที่แตกต่างในอิลซาน ฉันแนะนำแกะย่างของ Seongsim-eorin อิลซาน Seongsim-eorin อิลซาน แกะติดกระดูกย่างบนกริลล์หมุนเอียงแล้วจิ้มยี่หร่าเป็นของอร่อยซ่อนอยู่ในอิลซานที่กินคำเดียวก็คิดถึง เป็นร้านที่อยากกลับไปอีกทุกครั้งที่อยากกินแกะ